Ćureće pečenje punjeno orasima

Sastojci

  • 1,2 kg ćurećeg belog mesa
  • so
  • biber
  • -- sastojci za fil --
  • 150 g mešanog seckanog koštunjavog voća (lešnik - orasi - badem)
  • 250 g ćureće džigerice
  • 1 jaje
  • 2-3 kašike putera
  • 1 češanj sitno seckanog belog luka
  • 1 glavica crnog luka isečenog na sitne kockice
  • 1 grančica timijana sitno seckanog
  • 1 sitno iseckana crvena ljuta papričica
  • 200 ml belog vina
  • 400 ml mleka
  • 100 g pavlake
  • 150 g mandarina
  • 2 kašike putera
  • 50 g karamel sirupa
  • mrvice prezle
  • gustin

Priprema

Pripremiti ćuretinu za punjenje, posoliti i pobiberiti. Pomešati orahe, lešnike, bademe i staviti u činiju. Iseckati džigericu, dodati orasima zajedno sa jajetom i zimešati. Posoliti i pibiberiti masu i dodati malo prezle. Zatim rasporediti po ćuretini, uviti u rolnu i uvezati pamučnim koncem. Puter rastopiti u tiganju i zapeći ćuretinu sa svih strana. Bli i crni luk, timijan i papričicu kratko prodinstati sa mesom. Naliti vinom i mlekom i peći u poklopljenoj posudi oko 1 sat u pećnici prethodno zagrejanoj na 180 stepeni. Zatim izvaditi pečenje i držati na toplom. Procediti sos, dodati mu pavlaku i prokuvati. Dodati malo gustina, posoliti i pobiberiti. Oljuštiti mandarine. Izdinstati na vrelom puteru, dodati karamel sirup i glazirati voće. Zatim dodati mandarine u sos i prokuvati. Iseći pečenje na kolutove i servirati sa sosom. Uz ovo jelo odlično se slaže karfiol na puteru, brokoli, testenina, mešana salata.

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima

Još recepata iz kategorije

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.