Priprema
Uzmite suve pečurke, dobro ih operite, stavite ih u lonac, nalijte hladnom vodom i stavite da se kuvaju. Dok se pečurke kuvaju, uzeti 5 komada cvekli očistite ih, i sitno isecite. Uzmite kupus ribanac (ako je prekiseo operite ga) ili istu količinu slatkog ribanog kupusa, izblanširajte ga u slanoj kipućoj vodi oko desetak minuta i sitno isecite. Isprzite na ulju glavicu sitno naseckanog luka.
U šerpu sa zaprskom stavite cveklu, po jedan struk seckane zeleni, a malo posle i kupus. Sve to lepo propržite, a potom stavite u lonac u kome se kuvaju pečurke. Dodajte paradajz pire, običnu belu zapršku od kašike brašna i kašike ulja i ukuvajte. Ulijte i kašiku sirćeta. Očistite jednu presnu cveklu, narendajte je, stavite u čistu krpu i iscedite sok u lonac. Pustite da boršč jedanput provri, sipajte ga u činiju, pospite iseckanim liščem od peršuna i služite.
Pošaljite komentar