Artičoke s graškom i bobom

Sastojci

  • 750 g artičoka
  • 250 g graška i boba zajedno
  • 5 g prezli
  • 0,5 dl ulja
  • 2 manje glavice crnog luka
  • 2 čena belog luka
  • lišće celera, so, biber
  • 100 g parmezana
  • peršun

Priprema

Artičoke namočiti u posoljenoj vodi radi odstranjivanja bubica. Ravno pri dnu odrezati peteljke radi lakšeg slaganja na dno lonca, prvi red vanjskih otvrdlih listova otkinuti kao i odrezati vrhove na lišću i dlakavu sredinu. Potopiti ih u vodu sa sirćetom i držati ih u toj vodi do punjenja jer inače lako potamne.

Napraviti fil - punjenje: zažutiti sitno seckani luk, seckani peršun, dodati beli luk i prezlu, malo promešati i skinuti s vatre te dodati ribani parmezan, so i biber.

Artičokama rastvarati listove i ovom smesom filovati svaki list do sredine. Napuniti i sredinu pa slagati punjene articoke jednu do druge u široki lonac u kojem smo zažutili drugi crni luk.

Okolo u supljine i razmake posuti grašak i bob pa sve zaliti vodom u koju smo dodali začine:so, biber, lišće celera, seckanu mirodiju ili origano. Tekućina treba da je do vrha artičoka a ako je ostalo fila dodati ga u tekućinu.

Kuvati oko 45 min. na laganoj vatri. Postepeno će se tekućina zgusniti jer će se fil ravnomerno rasporediti i dati gustinu.

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima

Još recepata iz kategorije

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.