Andaluzijski lonac

Sastojci

  • 400 grama leblebije ili crnog pasulja
  • 100 grama slanine ili suvog mesa
  • 200 grama svinjskih rebara
  • 2 litra vode
  • 1/2 kg blitve ili boranije
  • 200 grama dimljene kobasice
  • 200 grama krvavice
  • 2 klinčića
  • 10 zrna bibera
  • 3 čena belog luka
  • 2 kašičice soli
  • 2 kašičice aleve paprike
  • 4 srednja paradajza
  • 1/4 kg bundeve
  • 4 srednja krompira

Priprema

Potopiti pasulj i ostaviti ga u vodi preko noći da bi nabubrio. Sutradan ga ocediti i staviti da se kuva sa suvim mesom i svežim rebrima. U toku kuvanja uklanjati penu. Kada prokuva, smanjiti temperaturu i ostaviti jelo da se krčka oko sat i po. Zatim dodati sitno iseckanu blitvu ili boraniju i iseckanu kobasicu i krvavicu. Zgnječiti beli luk i zrna bibera u avanu, dodati so i alevu papriku, pa sve sipati u lonac. Kada meso i pasulj omekšaju (posle oko 2 sata), dodati oljušten i iseckan krompir i bundevu. Kuvati još pola sata. Pred serviranje, iseći meso na male komade i služiti u činijama.

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima

Još recepata iz kategorije

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.