Karamel

Karamel (foto: Jelena Bajtajić)Karamel

Sastojci

  • 200 ml slatke pavlake za šlag
  • 50 ml mleka
  • 200 g šećera
  • 30 g putera

Priprema

Karamelizirajte šećer okrećući i naginjući posudu na slaboj do umerenoj vatri dok ne dobijete zlatno-smeđu (ne previše tamnu, jer će biti gorak) jednoličnu masu. Sklonite s vatre da ne bi prskalo, pa preko šećera prelijte slatku pavlaku i mleko na sobnoj temperaturi.

Vratite na umerenu vatru i nastavite da mešate dok ne dobijete željenu gustinu. Na kraju ubacite puter i mešajte dok se ne otopi. Ostavite da se prohladi povremeno mešajući. Možete još topao preliv da sipate u teglicu i držite u frižideru. Preliv će se u frižideru dodatno stegnuti, dovoljno je da ga držite sat vremena na sobnoj temperaturi ili pola minuta u mikrotalasnoj pećnici.

Gustina zavisi od dužine kuvanja, za prelivanje sladoleda i kolača ćete koristiti ređi karamel, a za filovanje kolača i oblandi gušći – duže kuvan i sa dodatkom veće količine putera.

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima

Još recepata iz kategorije

2 komentara

ljiljana

22/12/2012
Avatar

hvala na receptu za karamel,odlican je!

Jelena

25/12/2012
Avatar

🙂

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.