Bela vina

Način proizvodnje: Muljanjem odvojte peteljke, a opne i zrna podvrgnite alkoholnom vrenju, koje započinje odmah posle muljanja. Nakon 7-14 dana kada se izvrši alkoholno vrenje smesa se pretače u burad. Nakon izvesnog vremena se drugi put pretače, da mlado vino nastavi sa vrenjem i da bi se odstranio talog. Treće pretakanje vrši se u proleće, a početkom jeseni četvrto pretakanje.

Tokom sledeće tri godine pretakanje se vrši samo jednom godišnje, a posle tri godine više se ne pretače. Za kvalitetno vino važno je da je grožđe zdravo i zrelo, bez truleži, da sadrži dovoljne količine šećera, da burad u kojima se pretače budu besprekorno čista i sumporisana posle pranja, da se vino u buradima drži u prohladnim prostorijama po mogućstvu mračnim.

Belo vino se služi na temperaturi 7-10 stepeni celzijusa. Vino koje ima manje alkohola treba da bude manje hladnije.

Bela vina:

– tamjanika
– malvazija
– muskat creveni
– šipon
– graševina
– beli burgunac
– rajnski rizling
– italijanski rizling
– semijon
– sovinjon
– silvanac ueleni
– žilavka
– lutomer
– grk
– pinjela
– brna
– vugava
– plemenka
– smederevka
– maraština
– plavac žuti
– slankamenka
– lisičina adakalka
– ćilibarka