Slično traži slično: uz začinjeno jelo, neko pečenje, treba piti i piće snažnog ukusa. Uz ovakva jela uvek se može piti pivo ili jače crno vino pa čak i belo, a uz blaga, laka jela odgovaraju sasvim lagana vina. Sa promenom jela menja se i piće, pa se uz jedan obrok iznosi nekoliko vrsta vina. U tom slučaju moraju se pri svakoj promeni vina menjati i čaše. Pivo je najbolje piće koje može pratiti gotovo čitav meni.
Kuvanu ribu uvek treba da prate lagana bela vina. Uz prženu ribu sa sosom vino može da bude nešto jače,ali u svakom slučaju belo. Uz jako začinjenu ribu ili dimljenu ribu može se služiti ružica.
Bela mesa sočno pripravljena zahtevaju bela vina srednje jačine, na primer rizling. Ukoliko su teletina ili piletina jače začinjeni može se služiti ružica.
Govedina, ovčetina i svinjetina uz ove vrste mesa mogu se služiti jaka crna vina, koja ne moraju biti stara.
Guska, patka i ćuran su živine koje se odlično slažu sa začinjenim kupusom, zahtevaju jača i opora crna vina.
Izrazit ukus divljači mogu ublažiti samo najteža crna vina. Ukoliko je reč o tek odstreljenoj divljači onda je bolja varijanta nešto blaže crno vino.
Ukoliko se uz jela od jaja pije vino, onda dolazi u obzir samo neka od jačih belih vrsta. Mnogima najbolje prija voda.
Poslastice najbolje se slažu sa slatkim desertnim ili muškatnim vinima.
Sirevi: uz pikantne sireve služi se jače crno vino, uz blage belo ili ružica.
Kada je crna kafa na stolu možete servirati konjak ili liker kao i slatka vina.
Uz supu ukoliko je obed osobito svečan, možete servirati suvo belo vino uz jače supe kao na primer uz gulaš supu bolje odgovara crno vino.
Dimljeni odresci se najbolje slažu sa pikantnim crnim vinima. Bubrezi se izvanredno slažu sa pikantnim crnim vinima. Kisele salate se ne slažu s vinom,uz njih pre ide voda.
Serviranje pića:
Šampanjac treba da ima temperaturu od 6 stepeni. Između 6 i 8 treba da bude temperatura rakije i kvalitetnih likera. Temperatura od 8 do 10 odgovara pivu, vermutu, nekim stonim belim vinima, konjaku i likerima.
Nešto toplija mogu biti mlada crna vina. Na temperaturi 12 do 14 servirajte bela vina srednje jačine, ali i ona kvalitetnija crna vina. Sobna temperatura od 18 stepeni najvise odgovara starim crnim vinima. Najtopliji treba da bude vinjak ili konjak. Ova pića mogu se zagrejati do temperature ruke.
Boce sa vinom ne stavljaju se na sto za ručavanje već sa strane najbolje u blizini domaćina.
Pošaljite komentar